Quantité d'ions chlorure dans une eau minérale

But :

Cette séance de travaux pratiques fait suite à une étude documentaire et gustative sur les espèces chimiques contenues dans une eau.
Après avoir mis en évidence la présence d’ions chlorure, soit par la lecture d’une étiquette, soit par l’utilisation de tests de reconnaissance, il est proposé aux élèves de réaliser la détermination de la masse d’ions chlorure contenue dans une eau minérale.

Objectifs :

• Exploitation d’une expérience de cours ;
• Proposer une expérience répondant à un objectif précis ;
• Utiliser le matériel de laboratoire.

Protocole opératoire :

La détermination de la masse d’ions chlorure contenue dans une eau minérale est faite par comparaison avec la masse d’ions chlorure contenue dans une solution de chlorure de sodium de concentration connue.

Après avoir déterminé, grâce à l’expérience réalisée au bureau, le volume nécessaire à la précipitation de 5 mg d’ions chlorure, les élèves mesurent le volume nécessaire à la précipitation des ions chlorure contenus dans 20 mL d’eau minérale. En admettant qu’il y a proportionnalité entre le volume de solution de nitrate d’argent versé et la masse d’ions chlorure contenue dans 20 mL de solution dosée, ils peuvent déterminer la masse d’ions chlorure contenue dans 1 L d’eau minérale.

1- Expérience préliminaire avec une solution de référence

• Observer l’expérience réalisée par le professeur au bureau.
• Compléter la légende du schéma.
• A la fin du dosage, noter dans le cadre les observations.

• Répondre aux questions suivantes :

Quels sont les ions qui réagissent avec les ions chlorure pour les doser ?

D’un point de vue chimique, quand le dosage est-il terminé ?

Quel est le rôle de la solution de chromate de potassium ?

Comment pourrait-on appeler ce type de solution ?

Dans la suite du TP, on admettra qu’il y a proportionnalité entre le volume de solution de nitrate d’argent versé et la masse d’ions chlorure contenue dans 20 mL de solution dosée.

2- Détermination de la masse d’ions chlorure contenue dans une eau minérale

• Donner le protocole.

• Réaliser le dosage.

• Noter le volume versé V =

Les résultats de la classe sont rassemblés et sont exploités collectivement.

3- Détermination de la masse d’ions chlorure

• La solution d’eau minérale contient-elle plus ou moins d’ions chlorure que la solution de référence ? Justifier.

• Calculer la masse d’ions chlorure contenue dans 20 mL d’eau minérale.

• En déduire la masse d’ions chlorure contenue dans 1 litre d’eau minérale.

• Comparer la valeur obtenue avec celle donnée sur l’étiquette de la bouteille.